La cocina que acompaña las letras del Planeta

En su reciente libro Comimos y bebimos, Ignacio Peyró afirma que “la cocina y la literatura han compartido una pasión que Dumas justifica con cierto optimismo corporativo: “Para conocer bien el arte de la cocina no hay nadie como los hombres de letras…”. Afirmación puesta en duda, lógicamente, la mesa, la buena mesa sobre todo […]

Restaurante Ezequiel

Nos sentamos a una de las mesas del Restaurante EZEQUIEL (situado en un lugar privilegiado de la calle Ancha de León) con Tomás y César, sus dueños, para que nos hablen de los secretos de su éxito y de la larga historia que ampara al Restaurante. Aurelio: Según tengo entendido vuestra familia empezó haciendo embutidos […]

Entrevista a Emeterio Burgos Martín

“No es fácil tener constancia, pero es lo más importante” Aurelio Loureiro: Emeterio, ¿cuántos años al pie del cañón?Emeterio: Empecé a los 14 años en Madrid, limpiando calamares, boquerones, pelando patatas. Limpiábamos en una trastienda, con un frio que pelaba. Nos daban alcohol de quemar para que calentáramos las manos. Luego pasé a una freiduría […]

Las murallas de Dios

Las iglesias también son castillos en Transilvania. Encaramadas en elevaciones del terreno, en colinas circundadas por anillos de casas, entre la pradera y los bosques frondosos que son otra seña de identidad de Rumanía, sobreviven varios ejemplos de templos fortificados que datan de la colonización sajona en el centro del antiguo principado y en los […]