Entrevista a Emeterio Burgos Martín

“No es fácil tener constancia, pero es lo más importante” Aurelio Loureiro: Emeterio, ¿cuántos años al pie del cañón?Emeterio: Empecé a los 14 años en Madrid, limpiando calamares, boquerones, pelando patatas. Limpiábamos en una trastienda, con un frio que pelaba. Nos daban alcohol de quemar para que calentáramos las manos. Luego pasé a una freiduría […]