Cata de vino: Finca Río Negro 2011

Botella de «Finca Rio Negro 2011» Situada en Cogolludo, provincia de Guadalajara, se encuentra la bodega Río Negro, fundada por la familia Fuentes a finales de los 90. En un enclave muy especial por su altitud, 1.000 ms. sobre el nivel del mar, las 42 hectáreas de viñedo desafían los límites tradicionales de cultivo. De […]

Cata de Vino: Sorrasca 2012

Botella de Sorrasca de 2012. Bodega Rodríguez de Vera Dentro de la D.O. Almansa, en una parcela de apenas una hectárea de “pinot noir”, a una altura de 1.000 metros, se elabora este vino de parcela, Sorrasca. En esta ocasión catamos la añada 2012, un vino complejo, con aromas a frutos rojos y negros, alguna […]

Entrevista a Emeterio Burgos Martín

“No es fácil tener constancia, pero es lo más importante” Aurelio Loureiro: Emeterio, ¿cuántos años al pie del cañón?Emeterio: Empecé a los 14 años en Madrid, limpiando calamares, boquerones, pelando patatas. Limpiábamos en una trastienda, con un frio que pelaba. Nos daban alcohol de quemar para que calentáramos las manos. Luego pasé a una freiduría […]